{"id":1165,"date":"2022-07-14T14:12:27","date_gmt":"2022-07-14T12:12:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.barbara-wenz.de\/?p=1165"},"modified":"2022-07-14T14:13:31","modified_gmt":"2022-07-14T12:13:31","slug":"nein-ich-habe-die-serie-ueber-russische-restaurants-in-deutschland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barbara-wenz.de\/?p=1165","title":{"rendered":"Nein, ich habe die Serie \u00fcber russische Restaurants in Deutschland"},"content":{"rendered":"

nicht vergessen.
\nIch war auch schon in Baden-Baden zu Besuch. Dort kocht man im Hotel und G\u00e4stehaus Hirsch <\/a>sowohl deutsch wie auch russisch, wobei die russische Karte \u00fcberschaubar ist.<\/p>\n

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Allerdings habe ich festgestellt, dass es bei mir sowieso immer auf Pelmeni rausl\u00e4uft, egal, was ich mir vornehme. Und Borschtsch habe ich auch bestellt, obwohl ich versprochen hatte, keinen zu bestellen. Pl\u00f6tzlich \u00fcberfiel mich jedoch eine unb\u00e4ndige Lust auf Borschtsch. Ich kam nicht dagegen an. Ich habe das einmal pro Jahr, dann muss ich einen selbst kochen oder essen gehen. Aber es macht ja keinen Spa\u00df mehr mit diesem st\u00e4ndigen Hickhack, dass das ja ukrainische Nationalerbe sei und eben nicht russisch. Vielleicht einigt man sich irgendwann drauf, dass es aus der Kiewer Rus‘ stammt, dann passt es wieder. Der ukrainische Nationalismus treibt wahrlich manche Bl\u00fcte – aber nicht nur der. <\/p>\n

Serviert wurde der Borschtsch ordentlich mit Sauerrahm (smetana), geschmacklich einwandfrei, jedoch h\u00e4tte ihm ein wenig Fleischeinlage gut getan.<\/p>\n

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Ebenso wie bei den sch\u00f6n in zerlassener Butter schwimmenden Pelmeni war jedoch merkw\u00fcrdigerweise gehackte Petersilie obenauf statt Dill. Auch die Pelmeni kamen mit extra smetana, aber leider ohne Tomatenmark. Ich hatte mal eine russische Haushaltshilfe, die hat die besten Pelmeni aller Zeiten gemacht und brachte mir immer einen riesigen Topf. Die servierte die aber mit smetana und Tomatenmark. Und merkw\u00fcrdigerweise, wie mir gerade einf\u00e4llt, auch ohne Dill.<\/p>\n

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Beim zweiten Mal kam ich wieder nicht um die Teigtaschen drumrum, es ist ein Kreuz. Da ich aber wei\u00df, dass Filet Stroganoff ziemlich \u00fcbersch\u00e4tzt wird, bestelle ich es mir erst gar nicht. Und was ich echt mal gerne wieder essen w\u00fcrde, n\u00e4mlich Kotelett Kiewer Art – das ist eine mit Petersilienbutter gef\u00fcllte panierte H\u00fchnerbrust – birgt schon wieder<\/em> Konfliktpotential. Die Wareniki sind kleine Mault\u00e4schchen mit Sauerkraut und Kartoffelbrei gef\u00fcllt, in jede Menge zerlassene Butter getaucht, gebratener Speck obendr\u00fcber. Dill b\u00f6te sich als Garnierung an, aber gut, ich habe vergessen zu fragen, warums nur Peterle gibt.<\/p>\n

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Also, da ich eh immer nur Pelmeni bestelle, besuche ich als n\u00e4chstes in Karlsruhe die „Pelmeneria“<\/a>. Da gibt es alles, was ich eigentlich vom Russen will. N\u00e4mlich Pelmeni und Schaschlik.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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